• 252016-08

  豆花的饮食文化：历史由来 淮南王刘安，是汉高祖刘邦的孙子，建都于寿春(今安徽寿县)。相传，刘安不务政事，野心很大，不满足只当一个有名无实的王，总想谋求一个更显赫的实职，还醉心于长生不老之术，急于寻求灵丹妙药。于是，他召集术士门客于八公山下，燃起熊熊的炉火，别出心裁地叫...

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• 252016-08

  豆花与豆腐的渊源 豆花虽与豆腐是同一家族，但又有区别。豆腐是凝固体，豆花是半凝固的流汁。豆花的制作工艺：先将净黄豆磨成豆瓣，去皮后放入清水中浸泡4小时左右，到豆瓣膨涨成发白时捞出，倒入磨浆机或石磨中磨成细豆浆，用布将细豆浆过滤，将取过豆渣的浆汁倒入铁锅里，用旺...

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