淮王术”驰名中外，不仅因为其具有浓厚的文化底蕴及世代相传的精湛工艺，而且入口清爽滑利，味美鲜香，历史上曾为贡品，现在也被日韩等国视为佳品。明代苏平《咏豆腐》诗曰：“传得淮王术最佳，皮肤退尽见精华。个中滋味谁得知，多在僧家与道家”。 淮王术豆花保留了传统工艺现磨、现做的特点，全部选用颗粒饱满、鲜艳光泽、质地优良的非转基因黄豆，【滑、嫩、鲜、香】是其主要特色，同时也是补益、清热、养生之佳品。